Marina Budnikova社区资料

作为意大利烹饪大师安德烈亚·阿科迪和瓦莱里奥·安德里斯亚尼的得意门生，玛丽娜·布德尼科娃从意大利不同地区的饮食传统中汲取灵感，巧妙地将对意大利烹饪历史的尊重、现代技术、创造力与新颖的个人视角融为一体。

玛丽娜·布德尼科娃出生于赤塔。自幼便对美食充满热情，她最初却接受了语言学教育。2014 年，她毕业于圣彼得堡国立师范大学（赫岑大学）俄语语言文学专业，获得学士学位。

在攻读语言学期间，玛丽娜便对美食领域情有独钟，甚至可以说是字面意义上的关注：她密切关注着当时位于她就读学校附近、正在蓬勃发展的国际酒店、餐饮及烹饪艺术大学 SWISSAM 的发展动态。2014 年，在参加 SWISSAM 的“开放日”活动后，玛丽娜当即做出了一个从未后悔的决定——提交入学申请。她回忆道：“初次目睹美食界的活力，我的眼睛立刻被点亮了；我意识到这正是我梦寐以求的职业，渴望全身心投入这个世界。”

2015 年，玛丽娜在 SWISSAM 完成学业后，随即获得在 Percorso 餐厅实习的机会，实习结束后便正式加入餐厅团队，从冷菜厨师岗位起步。她的早期厨房任务包括为酱汁和沙拉切碎欧芹等，但凭借好奇心、观察力、机智与即兴发挥的天赋，玛丽娜在随后的八年里一路晋升，最终成为餐厅的行政总厨。

“意大利烹饪是取之不尽的灵感源泉，可以无限探索，”玛丽娜·布德尼科娃分享道，“对我而言最有趣且珍贵之处在于：能够诠释意大利各地传统而经典的菜肴，接触古老的家族食谱，同时创造出既是对经典的重新解读、又能令宾客惊喜、赋予熟悉食材全新体验的新菜品。”

2023 年，为庆祝四季狮王宫酒店十周年暨 Percorso 餐厅成立十周年，玛丽娜设计了一套包含五道菜的回顾性菜单，以五章故事讲述餐厅的发展历程，并创造性地重新诠释了其首个十年中最受欢迎的经典菜品。其中一道菜品“章鱼菲力 carpaccio"便是她对意大利经典的个人演绎，融入了玛丽娜对在 Percorso 厨房第一天工作的怀旧回忆。

2023 年春季，玛丽娜作为两位受邀主厨之一，代表俄罗斯美食参加了在印度举行的 2023 年上海合作组织峰会；同年秋季，在玛丽娜·布德尼科娃的领导下，Percorso 餐厅入选《柠檬指南》2023 年度圣彼得堡 33 家最佳餐厅榜单。该榜单的专家委员会由超过 100 位大型企业家组成，包括房地产开发与建筑公司创始人及所有者、银行、工业企业、零售连锁、餐厅、酒店、汽车集团、购物中心、艺术画廊及医疗中心的主理人。