Manuel Surachi社区资料

曼努埃尔来自意大利南部卡拉布里亚大区的美丽城市雷焦卡拉布里亚，该地靠近西西里岛。他在那里开始了自己的职业生涯，15 岁时便在其叔叔乔治奥·里吉奥（两届世界披萨师冠军）的披萨店工作。在前往俄罗斯之前，曼努埃尔曾在伦敦一家米其林一星餐厅工作。

专门为阿拉姆·姆纳茨加诺夫旗下的餐厅，曼努埃尔研发了一款招牌披萨——超薄且酥脆。得益于面团的完美配方，这款披萨不仅深受顾客喜爱，也获得了专家的高度评价。2021 年，这位主厨的技艺在“欧洲最佳 50 家披萨店”榜单中榜上有名。

揉面是曼努埃尔最大的爱好与热情所在。他深知其中总有可学之处，因此尽可能多地投入时间钻研。2022 年，阿拉姆·姆纳茨加诺夫的新项目披萨店"DA MANU"（“曼努之家”）在圣彼得堡开业，曼努埃尔成为该店的灵魂人物。

主厨酷爱纹身，并不断创作新作品。为迎接"DA MANU"的开业，他在自己身上纹上了该店的标志。此外，他还拥有一幅以卡拉布里亚象征——香橼（伯加莫特）为主题的纹身，叶片上刻有其故乡城市的地理坐标。