Maksim Lyubimov社区资料

Leo Wine&Kitchen 餐厅的行政主厨兼联合创始人，是罗斯托夫一位典型的自学成才型厨师，其风格独树一帜。罗斯托夫本土人才柳比莫夫深入探索食材与南方的自然风貌，从罗斯托夫到亚美尼亚、格鲁吉亚，汲取各地风土与文化的灵感。他重新诠释区域风味，为本地食材赋予全新演绎，并尝试运用并不总是显而易见的烹饪技法。他并未向食客呈现“硕大无朋的罗斯托夫蔓越莓”，而是以精致、细腻且富有感官魅力的方式，展现当地美食的独特个性。 马克斯不遗余力地推广家乡美食：从莫斯科到克拉斯诺亚尔斯克的巡展演出，Novikov School 营地与大师班，以及各类专业美食节。但他始终紧扣季节更替，每 3 至 4 周更新菜单。在 Leo 餐厅工作的五年间，马克斯团队已研发出超过五百道菜品。夏季，LEO 团队推出新项目 Vinoteca LEO，其开业将这座原本围绕罗斯托夫美食界一颗小巧而耀眼明星的地点，打造为真正的餐饮集群。不久之后，另一新项目也将面世。 凭借梦想团队——马克斯·柳比莫夫、阿列克谢·斯基丹与谢尔盖·波多尔金——Leo 餐厅在运营期间两度荣获 GQ 杂志“餐厅排行榜”评选的“2019 年度俄罗斯最佳区域餐厅”及“2020 年度俄罗斯最佳区域餐厅”称号；两度登顶 WHERETOEAT 南方榜单（2021 年与 2022 年），并入选 WHERETOEAT 俄罗斯榜单（2021 年第 13 名）以及法国榜单 LA LISTE 评出的“2020 年度全球千佳餐厅”与“2021 年度全球千佳餐厅”。 此外，马克斯还荣获“棕榈枝餐饮商业协会”颁发的“行业最佳”奖项，在“主厨年度”类别中凭借“创意料理”提名摘得桂冠。