Maksim Kolpashchikov社区资料

主厨马克西姆·科尔帕什科夫是一位拥有丰富经验的“新鲜血液”，曾师从安德烈·马霍夫（“普希金餐厅”主厨）和德米特里·叶列梅耶夫（“图兰多特”餐厅主厨）等烹饪大师。马克西姆热衷于创新实验：他曾在库页群岛服役，随后加入 Maison Dellos 团队；或在翻新后的菜单中将珍珠鸡配泡菜蔬菜设为招牌菜，用正宗的亚洲辣味为传统俄罗斯食材注入全新风味。他认为，一道菜的核心在于食材最自然、最充分展现的风味，并以最富创意的搭配呈现。这一理念在翻新菜单中得以体现，例如带有亚洲辣味的珍珠鸡配蔬菜，或烤鸡配玉米慕斯等佳肴。