Maksim Artyukhov社区资料

马克西姆·阿尔秋霍夫自幼便与烹饪结下不解之缘，他的家族三代人皆为专业厨师。他曾与一名同窗打赌，声称自己能亲手制作“小蛋糕”，结果果然获胜。当父亲建议他学习烹饪时，尽管当时存在“烹饪是女性职业”的偏见，马克西姆仍毅然选择了顿河烹饪与商业专业技校。他在那里接受了为期一年半的厨师培训，随后又用一年半时间专攻糕点制作，16 岁起便在不同餐饮场所开始工作。那些传统哥萨克菜肴的配方源自他的父亲——一位来自阿佐夫的人，如今马克西姆正以现代视角将这些传统风味重新演绎。在马德里“卡萨诺赌场”餐厅（2 星米其林）跟随帕科·罗内罗主厨实习时，马克西姆接触到了融合分子料理元素的烹饪技艺；在塞哥维亚的“维莱纳”餐厅（1 星米其林），他师从鲁贝纳·阿尔南萨主厨，深入研习了以本地食材为基础的高水准原创料理；而在莫斯科“巴黎人”餐厅跟随克里斯蒂安·马乌里诺主厨实习期间，则让他领略了法式烹饪的魅力。