Konstantin Matveev社区资料

康斯坦丁·马特维耶夫自幼便热爱在厨房帮忙，但从未梦想过创作烹饪杰作。闲暇时光里，他和许多男孩一样，在儿童游乐场玩耍，并梦想成为一名军人。 偶然间，他萌生了投身高端餐饮事业的念头。朋友们注意到了这位年轻人的天赋：他们对他烹制的菜肴赞不绝口。经过对各种发展路径的慎重考量，康斯坦丁决定报考厨师专业。学习经历成为他职业生涯的基石，并在实习阶段给予了他极大帮助。

工作经历： 2007-2008 年，卡瓦恩萨拉伊（Caravan Saray）咖啡馆，烧烤厨师 2008-2010 年，塞瓦斯托波尔“巴卡斯卡”（Barakas）餐厅，主厨：伊戈尔·博切夫；康斯坦丁初任厨师，后晋升为副主厨 2010 年，塞瓦斯托波尔“拉瓦什”（Lavash）餐厅，主厨 2010-2012 年，莫斯科“白兰咖啡馆”（Blanc cafe）餐厅，主厨：安德烈·科罗比亚克；康斯坦丁从厨师（comis chef）起步，后担任“分档口主管”（chef de partie） 2012-2014 年，莫斯科“巴马克西姆”（Bar Maxim）餐厅，主厨：安德烈·奥洛夫，副主厨（Sous Chef） 2014-2015 年，莫斯科“道尔 19"（Door 19）餐厅，副主厨（Sous Chef） 2015 年，莫斯科“皮奇”（Pinch）餐厅，主厨：路易吉·马尼亚；康斯坦丁参与项目启动，担任副主厨（Sous Chef） 2015-2016 年，莫斯科"MǾS"餐厅，品牌主厨：安德烈·科罗比亚克，主厨 2017-2018 年，加里宁格勒水晶套房酒店及水疗中心（Crystal House Suite Hotel & Spa）霍夫曼餐厅，主厨 2021-2022 年，“标准酒店”（Стандарт Отель），参与新餐厅筹备，担任主厨 2023 年，穆尔曼斯克“加斯顿”（Gaston）餐厅，主厨

实习经历： 2011 年，塔林（爱沙尼亚）“电报”餐厅酒店，欧洲最受欢迎的餐厅之一，主厨：弗拉基斯拉夫·迪亚丘克 2012 年，参加第 19 届俄罗斯-法国美食节，戛纳“让·莱·皮恩”（Juan Les Pins）餐厅，主厨：帕斯卡尔·巴代与安德烈·科罗比亚克 2014 年，哥本哈根“天芥菜”（Geranium）餐厅，丹麦，主厨：拉斯穆斯·斯克拉夫埃德 2016 年，斯德哥尔摩“胃肠学”（Gastrologik）餐厅，瑞典，主厨：雅科夫·霍尔姆斯特伦与安东·布茹赫 2017 年，巴塞罗那“萨凯之船”（La Nave De Sake）餐厅，西班牙，主厨：塞巴斯蒂安·马佐拉

如今，康斯坦丁认为工作中最重要的要素是：“掌握烹饪技法、具备组织能力、积累实践经验、恪守纪律、尊重食材，以及懂得如何令人愉悦地奉上美食”。