Kirill Ivanov社区资料

我的职业生涯始于 15 岁——那时我担任烤肉师傅的助手。随后我进入烹饪学院学习，经历实习阶段，并迅速晋升为正式厨师。 然而，真正的转折点发生在我加入阿兰·杜卡斯在圣彼得堡开设的 miX 餐厅时。当时他拥有 21 颗米其林星级。在这家餐厅的工作彻底颠覆了我此前所知的所有理念：无论是工作方式还是食材运用，每一天我都能学到新知识。此后，我开始了副厨师长及行政总厨的职业生涯。 在与杜卡斯共事期间，我掌握了厨师英语。这对我后来获得当时极为罕见的《现代烹饪》一书大有裨益——这本超过 2000 页的著作为我带来了全新的知识与技法。 此后，我曾在索契、阿纳帕、符拉迪沃斯托克等地任职于不同餐厅，最终回到故乡特维尔，为该市一家顶级 Speakeasy 酒吧设计了厨房，并与同一团队共同开设了以餐饮为核心、辅以酒吧的餐厅 Anyway。

现居加里宁城，PL48 号，身兼厨师、糕点师及烘焙大师。妻子、儿子与爱犬相伴，热爱烹饪。