Igor Shurupov社区资料

伊戈尔·舒鲁波夫毕业于莫斯科技术学院，但他并未从事本专业工作，而是选择了餐饮行业。 他的职业生涯始于 1989 年，当时在“Интурист”酒店担任服务员。 1991 年，他在意大利的"Pirovano"酒店担任厨师。 1992 年至 2002 年间，他在莫斯科的法国餐厅"Le Chalet"、"Actor"和"Ulei"担任经理。 2002 年，他以行政主厨兼合伙人的身份在莫斯科开设了意大利餐厅"Accenti"。 2010 年，"Accenti"在莫斯科美食节上荣获“年度最佳餐厅”奖。 自 2008 年起，他作为世界顶尖厨师之一，参加了马德里美食融合大会（Madrid Fusión）、圣塞巴斯蒂安美食大会（San Sebastián Gastronomika）等国际顶级美食盛会。 2010 年，他从意大利驻俄罗斯大使维托里奥·苏尔多手中接过证书，以表彰其对推动莫斯科意大利美食文化发展的杰出贡献。 2011 年和 2012 年，由伊戈尔·舒鲁波夫领导的"Accenti"餐厅团队在摩纳哥蒙特卡洛的餐厅进行了巡回演出。 2013 年 6 月，伊戈尔·舒鲁波夫推出了世界上第一款俄罗斯披萨的概念。与意大利披萨相比，其主要区别在于面皮由荞麦面粉制成；配料则遵循传统口味搭配：牛肉舌配腌黄瓜和辣根；小龙虾配莳萝和香菇。 伊戈尔在厨房中不断尝试各种风味与搭配，但始终追求完美的平衡。 他热衷于使用季节性食材，尤其注重食材的质量、风味与搭配。对于制作复杂的菜肴，他力求呈现得简单纯粹，让宾客的注意力完全集中在味道上。 他的新灵感与创意来源于欧洲之旅以及高尔夫运动。