Denis Sys社区资料

区域技术总监 - 对管辖区域内（乌拉尔地区）的企业员工进行培训。 - 管理 22 家企业。 - 每月进行计划性审计，以评估质量是否符合网络标准。 - 开发新菜品及新原料，为上线做准备。 - 为厨房员工举办烹饪教学大师班。 - 根据检查结果编制企业排名。 - 培训新员工，使其快速融入网络流程与标准。

FRIENDS 餐厅酒吧 主厨 - 更新菜单。 - 制定、品鉴、批准并推出新的季节性菜品。 - 管理人力成本（ФОТ）。分析每班次厨师的工作负荷（订单/小时），以确定最优班次厨师人数。 - 组建团队。 - 招聘、培训并适应副主厨及一线厨师。 - 制定厨师及其类别的激励计划。 - 与大厅员工协作，制定启动清单。建立对菜品的认知并进行生动的展示。 - 制定标准与规范，以确保稳定不间断运行及与其他部门的协作。 - 引入检查清单。 - 招聘与引进人才，包括电话邀约、面试、新员工适应及员工考核。

CityFood. «УК ТРК» 美食广场生产主管（项目）。开设两家新餐厅 - 在美食广场框架内推进两家新店的开业项目。 - 研发并批准菜品。 - 更新技术卡片，以优化流程。 - 确保餐厅稳定不间断运行。 - 提升营收。制定发展方向项目计划。 - 通过建立流畅性吸引新的客流。 - 管理咖啡菜单。

Big Apple 努尔苏丹（从零开始开设门店） 主厨。开设新店。 - 开设一家高端咖啡连锁品牌新店。 - 选拔厨房、大厅及酒吧人员。 - 全面确保厨房稳定运行，涵盖所有输入与输出环节。 - 寻找并与供应商合作，签订合同。 - 从零开始筹备门店开业。 - 管理人力成本及班次安排。 - 处理负面评价。完成销售计划。 - 制定薪资中的激励部分。 - 推出菜单。控制所上菜品是否符合共和国范围内网络标准。 - 推行厨房运作原则并与大厅员工协作。 - 与行政后勤部门协作。 - 提交报告，包括财务报告。 - 优化菜单，控制新菜品的上线。

“西西里”家庭餐厅连锁（俄罗斯，罗斯托夫州） 主厨 - 组织厨房稳定运行。 - 与供应商协作。 - 在规范框架内优化菜单新菜品。 - 优化需求较低的菜品。 - 分析与处理文件。 - 安排人员与班次。 - 管理人力成本。

The Chef Group.（餐厅：GrandZina, Marcello, Margarita, Leon） 副主厨，高级厨师 - 开设新餐厅“Лён”（亚麻），位于阿拉木图。 - 按批准菜单制作菜品。 - 执行技术卡片。 - 遵守卫生与劳动安全要求。 - 遵守公司服务标准。 - 确保产品正确储存与消耗。 - 确保优质快速服务。 - 参与盘点。 - 熟悉烹饪设备与技术流程。

Parmigiano Group. 餐饮（哈萨克斯坦，阿拉木图） 宴会厨师（兼任） - 服务外场活动。 - 在“野外”区域制作批准菜单。 - 制定并协商外场活动菜单。 - 根据客户意见及概念制定并优化技术卡片。 - 按技术卡片交付活动菜品。