Denis Sabirov社区资料

我与烹饪的缘分始于 18 岁——1999 年，我毕业于克里米亚俄罗斯军事厨师学校（СКРУ），获得了军队餐饮厨师的专业资格。服役结束后，我移居莫斯科，开启了职业生涯。 起初几年，我在莫斯科的“马特里什卡”（Matryoshka）、TwoBeer、Modus 等餐厅工作，随后在斯坦尼斯拉夫斯基和涅米罗维奇 - 丹钦科剧院旗下的 Dolce Vita 餐饮公司担任副主厨，参与大型活动、宴会及冷餐会的筹备工作。 在首都工作数年后，我受聘担任位于“阿佐夫 - 城市”博彩区 Oracul 赌场的行政总厨，并在此统领厨房长达九年。 2014 年，我在意大利托斯卡纳地区的卢卡完成了国际意大利烹饪学院的学业。 2019 至 2020 年间，我作为“多博罗格勒”度假村的品牌行政总厨，负责为度假村内的酒店、餐厅及餐饮服务项目设计菜单。 随后在 2020 至 2021 年，我在黑海沿岸的精品酒店“维拉·罗曼诺夫”（Villa Romanov）推出餐厅概念，主打克里米亚地区当季食材。 自 2022 年起，我在 OnCheese 项目工作——这是一家连锁奶酪工坊，旗下餐厅位于阿纳帕、新罗西斯克及扎波罗热。在这里，我们打造了一道以自家新鲜奶酪为核心的料理，将意大利传统与本地风物巧妙融合，注入对烹饪事业的热爱。当人们意识到每一颗奶酪背后所倾注的心血时，对待每一道菜肴的态度也随之改变。如今，我仍在追寻这一对话——传统与现代之间、制酪师与食客之间、手艺与艺术之间。