Davide Giacomelli社区资料

2006 年春季，戴维德·贾科梅利（Davide Giacomelli）以餐厅 Erika 中一名学徒厨师的 humble 身份开启了其餐饮生涯，随后在数年间于蒙大拿米其林餐厅 Vecchia Lugana 及位于西尔米奥内的五星级酒店 Palace Hotel Villa Cortine 的类似职位上磨练专业技能。 他的餐饮职业生涯的发展与成长几乎完全围绕米其林星级餐厅展开，且这些餐厅均设于高端酒店之中：戴维德曾在西尔米奥内的米其林星级餐厅 La Speranzina Restaurant & Relais、蒙特卡洛赫米塔日酒店（Hôtel Hermitage）旗下的米其林星级餐厅 Le Vistamar、巴黎巴里埃勒富凯酒店（Hôtel Barrière Le Fouquet's）旗下的米其林星级餐厅 Le Diane，以及巴黎梅里塞酒店（Hotel Le Meurice）中由阿兰·杜卡斯主理的米其林三星餐厅 Le Meurice Alain Ducasse 担任过多个职位。 2018 年，戴维德首次担任餐厅行政总厨：巴黎贝雷特酒店（Maison Bréguet）将厨房交由他掌管。一年后，他转任巴黎梅特罗波利巴黎埃菲尔铁塔酒店（Le Metropolitan Paris Tour Eiffel a Tribute Portfolio Hotel）的行政总厨；再过三年，即 2022 年春季，他迁往新加坡，在洲际新加坡酒店（Intercontinental Hotel Singapore）开设了自己的餐厅 Luce by Davide Giacomelli。 自 2024 年 10 月起，戴维德·贾科梅利加入四季狮宫圣彼得堡酒店（Four Seasons Lion Palace St. Petersburg）团队。他负责“狮子之家”旗下所有餐厅——包括 Percorso、Sintoho、茶室及 Xander 酒吧——的菜单，以维护其概念与地道风味。 这位来自伦巴第大区的人，自幼在厨师家庭长大，与餐饮行业结缘甚早。他坦言，自己从小就为餐饮的魔力所倾倒，并惊叹于父亲团队的默契协作，宛如一支演奏完美的乐团。自 14 岁起，他便协助父亲工作。 戴维德·贾科梅利于 2006 年毕业于德森扎诺德尔加达的 IPSAR Caterina De Medici 大学，主修“餐厅管理”专业。 “餐饮并非工作或职业，而是一种人生选择：你实际上是在选择加入一个大家庭，那里始终充满欢声笑语与和谐氛围，”戴维德如是说道。