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2000 年，亚历山大以“五元素”酒店餐饮综合体通用厨师的身份开启了其烹饪生涯。在其职业生涯中，他一路从普通厨师成长为品牌行政总厨。他曾涉足餐饮行业的多种业态：从城市外场宴会到经典的欧式、意大利及高加索菜系餐厅。他参与了城市级别的餐饮活动，并在专业技能竞赛中凭借最佳菜品摆盘荣获证书。

亚历山大坚信，品牌行政总厨的工作意味着需要身兼数职。在我看来，行政总厨应当是创造者、教师、裁判，也是执行者……具体角色则视情况而定。而菜品质量始终是他首要关注的核心。