Aleksey Chernov社区资料

🇷🇺 RUЕвропейская, нордическаяArgentum · Владивосток

关于

Начал карьеру в гостинице «Holiday Inn» на Сущевской улице, затем работал в ресторанах «Жан — Жак», «4 The Club». Занимал должность шеф-повара в гастрономическом баре JUST (Воронеж), основал и возглавил кухню в Dja'n'Go (Воронеж), а также в Миткульт (PrymBif) (Воронеж). Проходил стажировку и работал су-шефом в ресторане «Иностранцы» (Москва). На данный момент я являюсь шеф-поваром ресторана Argentum (Владивосток).

Сотрудничал с европейскими шеф-поварами: Антуан Фиссер, Хуан Зулиани, Хуан Карлос Кастильоне, Том Халпин (бывший су-шеф NOMA, шеф-повар ресторана «Иностранцы»).

Город: Москва. Образование: Колледж сфер и услуг №32. Родился в полной семье. Завершил обучение в музыкальной школе по классу гитары, играл в музыкальной группе.

В приготовлении блюд я стремлюсь подчеркнуть основной вкус продукта, дополняя его различными текстурами и гарнирами, которые не перебивают этот вкус. Также я отдаю предпочтение понятным сочетаниям вкусов и эстетичному внешнему виду блюда.